環遊世界~或許是很多人心中的願望早前有一部電影就叫做環遊世界80天在當時可是賣座的很ㄋ,因為整部電影就是以世界各國的名勝.美食及穿插了浪漫的愛情發展為主題吸引了很多人對環遊世界的嚮往...在目前科技發達的當今出國旅行已非難事,反倒是越來越多人對旅遊不單只是能到某一個國家觀光而已,更在乎了旅遊的品質.住宿及飲食也有了一分錢一分貨.便宜沒好貨的旅遊概念,出國旅行大多數的人對飲食也會有意見尤其飛機上的餐點;不過隨著旅人的素質提高及商業競爭各大航空公司無不絞盡腦汁推出各式的美點來吸引乘客。最近乘坐郵輪漫遊列國甚受"金字塔頂端"的貴客們青睞還聽說稍有遲疑腳步慢一點就會出現一位難求的現象,大洋郵輪旗下的Nautica是一位風華絕代的熟女她11年環遊列國的經歷就像是一部寰宇叢書的精裝版,今年三月一日她停靠在基隆碼頭當然台灣也只是她旅程中的一個停泊點董娘很高興有機會見識到她的風采,航行在世界各地的郵輪乘載著無數的旅人嬌客要何讓他們在航程中能倍享尊榮;各種頂級服務是一定要的還有當然要捉住他們的胃今天先向各位介紹大洋洲郵輪的精緻美食~黃金魚子醬。

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魚子醬~就是鱘魚的卵鱘魚在世界官方記載中大約有20幾種,但是也只有生長在俄羅斯以南和伊朗以北的裏海海域中的Beluga  Asetra  Sevruga.這三種鱘魚卵才能製成珍貴的魚子醬;魚子醬以外觀就可以分辨出她的等級~顆粒肥碩飽滿色澤透明且呈金黃色當然就是頂級佳品。

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在大洋洲郵輪的Toscana 托斯卡納義式餐廳裡每天都是觥籌交錯。

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 優雅的用餐環境餐餐均是燈光美氣氛佳。

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 精緻的手繪骨瓷餐具翻過背面是戳有明星品牌的記號。

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 種手工麵包任你追加,麵包真的很好吃但是美食還在後面..

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P1060819.JPG魚子醬的製作過程其實還滿簡單的,漁民先會把整脾的魚卵取出泡入乾淨的薄鹽水中撕開包覆魚卵的薄膜,再以顆粒大小和品質分以各種不同鹹度的海鹽泡製;品質好的魚子醬魚脂含量越高含鹽量就越低。享用魚子醬時拜託絕對不可以一大匙就給它吞下去,請用貝殼做的小湯匙(不能用含有金屬材質的湯匙,這樣會破壞魚子醬的香味影響你的味蕾)輕杓大約3/1匙得魚子醬放在你的舌尖,在舌尖和牙齒之間把它擠碎~就在嘣破的霎那間海洋風味溢滿滿滿滿...

P1060817.JPG 馬鈴薯泥佐青香蔥襯魚子醬~清爽的馬鈴薯泥撒上台灣宜蘭特產的碎青蔥真是絕配,你也可以放在薄片吐司上或是佐以小餅乾我最喜歡加在搗碎的白煮蛋上;魚子醬除了美味之外還含有46多種的健康物質其中一樣就是膠原蛋白。 

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 法國人吃魚子醬喜歡配香檳或是伏特加,美食家說魚子醬最聰明的吃法就是單一味"簡單吃"各位有看到杯裡那一坨酸奶油嗎?我朋友說魚子醬配上酸奶才是"天上人間"

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過魚子醬過後淺啜一口專為大洋洲郵輪量身而製的白酒~ㄜ超順口的也讓你清理一下口內魚子醬的味道接著再品嘗下一道菜。

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白酒搭配海鮮飲之,紅酒佐以肉類就是頂級搭配。

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黑松露佐玉米餅~別小看這醬料它可是集牛肝菌.龍葵菇.還有黑色珍珠~黑松露的所有精華。

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 先嚐幾口菇類燴成的醬汁菇類的特殊香氣馬上霸佔了你的味蕾,再把玉米餅沾著醬汁一起吃唄。 

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龍蝦海鮮燴飯~吸滿了海鮮醬汁的飯粒顆顆飽滿晶瑩,龍蝦鳌~肉鮮味美多汁有夠Q嫩實在是.....

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實在是有夠好吃啦!

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Angus安格斯黑牛嫩里肌佐手工採擷自然日曬蕃茄乾醬汁,配以Vidalia洋蔥和馬鈴薯塊。

P1060858.JPG 一個落落長的單品菜單其實蘊藏著他的頂級食材來源,美國安格斯黑牛全名是阿伯丁安格斯牛,他原產於英國蘇格蘭的阿伯丁和安格斯及金卡丁郡。美國安格斯黑牛是以有機大麥.黃金 小麥稈.紫花苜蓿乾草還有愛德荷馬鈴薯餵養也不使用荷爾蒙及任和生長激素;安格斯黑牛~肉質柔嫩多汁漂亮的油花經過烹煮香氣十足有著牛肉原始的甜味及鮮味是饕客口中的牛肉極品。

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介紹完了牛肉也不能省略掉這有來頭的配角~Vidalia洋蔥是一種特殊品種的甜洋蔥,這種有著黃色外皮的甜洋蔥以甘甜多汁盛名在收成時需由人工割採以避免碰傷損及甜味,還必需是國家指定的區域才能種植。頂級的牛肉配上頂級的洋蔥點綴再佐以日曬蕃茄乾做成的醬汁;這身價...

 

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 Warm Valrhona Chocolate Bouchon~法芙娜巧克力溶漿鬆糕。

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酷酷的鬆糕充滿了焦糖的香味外皮小香脆內鬆軟,被法國法芙娜巧克力加"淋過"的鬆糕吃起來幸福到兩眼都變成一直線了ㄋㄟ。

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一整盤的甜點不用介紹您一定知道她們在甜品圈的"身家地位"

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為了這顆黑松露巧克力還引起一場小小的搶奪戰。

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  斟滿美酒讓我舉杯為今天的超級美食致敬。

 

 

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