桃禧航空城酒店~Hotel Orchard Park 今年的七月才開幕卻已經是聲名大噪還有幾齣偶像劇都到桃禧來取景,酒店內有多處陳設都是精心打造的,尤其是酒店內的水晶教堂更是準新娘們夢幻婚禮的首選。我的好友秀玲深知我好吃又愛ㄉㄟˋ路特地帶我到桃禧來"嘗鮮"我們計畫把桃禧內的餐廳逐一光顧;桃禧酒店內餐飲部份目前營業的有自助餐廳.粵菜廳還有日式餐廳今天我們先鎖定的是花水木日式料理。桃禧的賴總監告訴我酒店內各餐廳的大廚們都是重金聘請而來,每一位都嘛是在餐飲界赫赫有名的"狠角色"其中還網羅了以台灣小吃豬血糕製作成法式料理而拿下新加坡舉辦的國際廚師金獎的李佳其,哇ㄚ~超有崇拜的想不到台灣的夜市小吃經過大師的巧手還能為國爭光。花水木就在桃禧的一樓環境優雅隨意一隅透過玻璃窗就可以看到精心設計的日式水池庭園;還有那在水裡悠游的錦鯉在這裡用餐可說是一種享受。其實花水木餐廳內沒有過多的裝璜如果我有撲照的話也就是你會跳過去的那種,花水木共設有四間精緻包廂餐廳內大約可容納下60人座。菜色方面除了有各項單點外還有花.水.木懷石套餐,今天和各位分享的是"水"懷石御膳。
Hanamisuki Kaiseki ~懷石御膳~水.
在餐廳內各個角度都能有欣賞到整個庭園的好視線。
桌座擺設整潔精緻高雅,賴總監特別提及花水木內的所有食皿都是由專人在日本精選;其目的就是希望每一位來客都能享受到道地的日式風情。
先附~果樹魚肝~以安康魚肝為主基烹成,再醮以橘香醬汁食之香醇沒有腥味。
精選的器皿看得出經營者的用心。
前菜~鮑魚沙拉~食蔬爽口鮑魚輕汆沾以薄醬提味入口鮮味四溢,每一口都能滿足味蕾。
高級食材以白盤裝成更能顯現菜色之美。
椀~就讀碗也就是湯碗的意思,蓋上的漆畫是要經好幾道上漆的手續才能完成。
四方物是手工菠菜豆腐 花形物是葛粉豆腐襯以海老,湯汁鮮美豆腐Q嫩。
刺身~牡丹蝦.海膽.生魚片.特別要提的是那"大隻"的牡丹蝦沒有生筋肉質鮮甜。
這顆"小巨蛋"是有身價的。
這隻小巨蛋的身價很非凡,用來裝盛高級食材用英雄配美人來說好嗎?。
這美麗的海膽整脾粒粒分明新鮮度沒話說。
漬物~大根茶花.適時地出現有助你清掃口中的海鮮味,替你為下道菜做準備。
烤物~炭烤小羔羊.不食牛肉者也可以有另種的選擇。
烤物~炭烤美國沙朗.剛入口雖有點乾澀但沾醬和海鹽助你生津又提味。
特別加映~酥炸牡丹蝦頭.當服務人員問我牡丹蝦頭要酥炸或是做湯,倫家我爭扎比較有久ㄋ。
強肴~帆貝柚子胡椒燒.
這道菜雖然賣像不很強,但是鮮嫩的立貝和鬆軟的馬鈴薯丁塊還有那莫名好吃的柚子醬汁絕配到~媽媽米ㄚ。
揚物~穴子墨揚.海老原木揚.
終於有道可以挑剔的菜了,那墨魚麵皮有點乾硬也有些厚吃不出穴子的原味。
食事~香貝蒸飯.
在很多餐廳中都有這道菜也同樣有個缺點就是干貝很粗絲還會很乾硬,花水木干貝的部分很細膩但是飯的部卻沒Q勁。
甜點~季節水果.
甜品~金時麻吉湯.
告訴你:那麻吉的確好吃有別一般,但是我個人覺得金時有些稠。
精緻包廂有~京都.東京.名古屋.大阪任你選擇,也有卡拉OK娛賓助興。
每一廂房均可攬景。花水木~水懷石套餐~NT1500加一成服務費。
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